Crema de coliflor y coco

Receta de crema de coliflor y coco

Fría en verano o caliente en invierno, esta crema de coliflor y coco es una delicia que fue todo un descubrimiento en mi vida, y os recomiendo a todos.

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¿Cómo hacer crema de coliflor y coco?

1

Para hacer la crema de coliflor y coco no nos tendremos que complicar mucho. Empezamos lavando y troceando con las manos la coliflor en pedazos gruesos, que iremos echando directamente en la olla rápida.

2

Para cocer la coliflor en la olla rápida, echamos agua y sal, ponemos a cocer, tapamos, y cuando empiece a salir aire por la válvula, contamos un cuarto de hora. Luego, la escurrimos por completo, y la trituramos junto con la leche de coco y la mantequilla.

3

Si os queda demasiado espesa y queréis rectificar el espesor de la crema de coliflor y coco, añadís más leche de coco y removéis.

4

Para terminar, rectificáis de sal, dais un toque de pimienta molida negra, y ya podéis disfrutar de la crema de coliflor y coco.

Foto orientativa: JC i Núria

Nota del autor:

Podríamos usar nata líquida en vez de leche de coco para hacer esta crema de coliflor, pero entonces prescindiríamos del delicado toque original de este delicioso líquido.

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